Esistono diverse tipologie di guanto antitaglio a seconda delle esigenze del lavoratore e dei rischi dai quali è necessario proteggersi.

Le normative europee sono severe e aiutano a comprendere le caratteristiche del guanto e i livelli di protezione.

La norma EN 388 (protezione da rischi meccanici) descrive 2 test per determinare la resistenza al taglio che vengono scelti in base al livello di protezione richiesto.

Per un livello di protezione non elevato il test utilizzato è il COUPE TEST che consiste in una rondella affilata che si muove ruotando lungo la superficie del guanto.

Il risultato del test rappresenta il numero di rotazioni che la rondella effettua prima di riuscire a tagliare il guanto e può raggiungere un valore compreso tra lo 0 e il livello 5.

Il Coupe Test effettuato tuttavia non rispecchia la realtà lavorativa, non considerando le effettive forze che subentrano durante una normale attività, come ad esempio quella in cui un lavoratore entri in contatto con un oggetto tagliente con maggiore forza del normale e/o che si trovi a maneggiare oggetti che accidentalmente potrebbero scivolare. Per questo motivo, dal 2016, la EN388 ha inserito un nuovo metodo di prova ben più severo: il test ISO 13997.

Questo test prevede l’applicazione di una forza variabile al provino che preme contro una lama affilata mentre si muove in senso longitudinale. Il risultato del test è rappresentato dalla forza di pressione massima (misurata in Newton) applicabile a cui il guanto riesce a resistere e viene rappresentata da una scala di valori che va dalla A (2 Newton) alla F (30 Newton).